بقلاوة بالتمر والشيكولاتة الشيف وائل

بقلاوة بالتمر والشيكولاتة

للحشو
2 كوب عين جمل مفروم
1 كوب قطع شيكولاتة
1 كوب تمر (بدون بذر)
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 بيض(مخفوق)
12 ورقة جلاش
4/3 كوب زبد(بدون ملح) سائل
2/1 كوب قطع شيكولاتة
1 ملعقة كبيرة زبد
24 أنصاف عين جمل
كريمة مخفوقة
للشربات
1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
بهارات أو جوزة الطيب
زنجبيل بودرة (ذرة )
قرنفل بودرة
الطريقة
لعمل الحشو
- يُخلط عين الجمل والشيكولاتة والتمر والسكر والقرفة في الخلاط (بحيث يكون خشن).
- يُوضع الحشو في وعاء ويُقلب مع البيض.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 (180 درجة مئوية) ويُضبط على الرف الأوسط.
- يُدهن صاج فرن.
- تُوضع ورقة جلاش في الصاج المُعد وتُدهن بالزبد ثم تُغطى بورقة أخرى وتُدهن بالزبد وهكذا حتى نصف كمية الجلاش ثم يُوضع الحشو ويُفرد ويُغطى بورق الجلاش ويُدهن بالزبد – يُقطع الجلاش ويُرش بالمتبقي من الزبد.
- يُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبياً.
- يُسقى بالشراب البارد ويُترك أثناء الليل أو عدة ساعات حتى يتشرب.
للتزيين
- تُوضع الشيكولاتة والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى تسيل وتُرفع.
- تُوضع أنصاف عين الجمل في الشيكولاتة للمنتصف وتُرص على ورق زبد حتى تجمد.
- عند التقديم تُجمل البقلاوة بحبات عين الجمل وأوراق النعناع.
الشربات(القطر)
- تُخلط مكونات القطر وتُوضع على النار حتى الغليان ثم تُرفع وتُترك لتبرد.
مع تحيات الشيف وائل

مشكور اخى

تسلم أيدك

بقلاوة بالتمر والشيكولاتة الشيف وائل 4f9506620e

انا صايمه انت جوعتني

صوما مقبولا وافطار شهيا ومرسى على الردود وبالهنا والشفاءوكل عام وانتى بخير